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腊八蒜是酸性还是碱性？
1、含有食醋，本身显酸性
2、在人体代谢产物是碱性的
3、腊八蒜属于碱性食品
食物真的有酸碱性之分吗？
直接的说，不管是在西医界还是中医界，都没有“酸碱性之分”这个说法。
人体必须要在酸碱平衡的状态下才能正常的运转。而我们的调节系统也会尽可能的保证身体的酸碱平衡，根本不会出现酸性体质。除非当调节系统出现问题时，酸碱平衡才会被打破，也就是会出现酸中毒或碱中毒状态，这已经是非常严重的疾病了。
实际生活中，人们在区分酸碱性食物时，可能都以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味；或者用PH试纸，按理化特性看其颜色改变--变蓝为碱性，变红为酸性；或以平常饮食之经验来区分，如柠檬、李子、橘子、醋等属酸性，柿子、小苏打等因味涩而属碱性。其实食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类及含量多少而定。
在食物化学研究中，可以将食物分为“酸性食物”和“碱性食物”，分类的依据是按照食物燃烧（或高温消化）后所得灰分的化学性质而决定的。
但人体血液的酸碱度是多种代谢产物综合平衡的结果，不可能由食物燃烧后剩余的几种矿物元素来决定。虽然食物在体内代谢过程中会不断产生酸性和碱性物质，但人体在已经适应了的膳食条件下，体旦蔽内有完整的体液缓冲系统和调节系统，以保障内环境的酸碱平衡。
传播“酸碱体质说”最迹纯大的动力都是来自于商业利益，哎，又是一个为了钱损节操的事儿。这一理论反复被提起的目的只有一个，就是推销自己的商品。比如什么天然弱碱性矿泉水啦，弱碱性保健品啦。读过文章后大家应该都知道这些“声称”都是没用模州州的哦。还是饮食均衡，多喝水多运动最重要啦。
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