菜名：新派驰名姜辣鸡
味型：姜辣味
主料：三黄鸡1只
铺料：老姜片100克、红小米辣100克、黄栀子30克、小葱10克、香菜少许
制作方法：
1.三黄鸡宰杀洗净，黄栀子拍破备用（鸡上色），起锅烧水，加入少许姜葱，盐，拍破的黄栀子，水烧开后，将鸡放入锅中浸泡上色，浸泡好了捞起，鸡肉砍成条状，备用
2.起锅下菜油，菜油烧熟，下入老姜片爆香，将姜的香味炒出来，然后把鸡肉下锅与姜片一起爆炒，炒干水份，再加入红小米辣，把辣味炒出来
3.调味：下入海天蚝油20克、鸡精5克、味精5克、东古一品鲜5克翻炒均匀，加少许高汤焖一分钟，加入少许猪油，撒葱段翻炒出锅，装盘，放少许香菜点缀即可
老姜的功效：散寒解表、降逆止呕、化痰止咳1、能够散寒解表，因为从中医食疗的角度上来讲老姜性味辛、温，对于风寒感冒所导致的恶寒、发热、头疼、鼻塞，如果适当食用老姜有很好的散寒解表的作用。2、能够降逆止呕，对于反胃、烧心、呕吐、晕车、晕机所导致的腹部不适的人，如果适当食用老姜有很好的降逆止呕的作用。3、能够化痰止咳，对于痰饮所导致的咳嗽、咳痰、咳喘的人，如果适当食用老姜有很好的化痰止咳的作用。
三黄鸡的营养价值与?功效?：三黄鸡鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸和亚油酸，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇
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