大象是地球陆地上最大的哺乳动物，非洲象的体重可以达到8吨，看上去就非常丰硕。人类和大象之间的相处，已经经历了数千年，人类曾经用大象作为战骑，打造象兵军团，也曾训练大象表演各种杂技，但奇怪的是，似乎所有人都对吃大象没什么兴趣。
大象的肉，可不可以拿来吃呢？在李时珍的《本草纲目》中，曾经用“咸酸”来评价大象肉，在古代大象本来就不常见，能吃到大象肉的人自然也寥寥无几。没怎么见过大象的西方人，也曾吃过大象肉，这就是意大利探险家卡达莫斯托，他曾经在非洲用大象肉烧烤，结果烤出来的大象肉又硬又柴，简直没法吃。
在人类的早期尝试当中，大象身上的肉口感并不好，只有大象的鼻子和舌头，口感还行。在人类的食肉观念里，体型越大的动物一般越不好吃。像牛羊肉，还是小牛和小羊的肉质更鲜嫩可口一些。虽然大象身上的肉很多，但相比猪牛羊，大象还是不适合人类食用。
饲养一头大象，要付出的食物太多了，一头大象养上10年才能繁殖下一代，这种大家伙根本不适合用来吃，人类现在的养殖业，饲养一只鸡出栏只用二三十天，一头猪出栏也不过几个月，而且繁殖速度又很快，这才能满足人类对肉类的需求。
大象是一种珍稀的动物，在地球上本来就不多，饲养大象用来吃，既不具备可操作性，也不切实际。保护大象才是我们应该做的，我们人类的食物已经够多了，不是吗？
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