泥鳅
农村的美味很多，除了黄鳝。还有泥鳅，泥鳅与黄鳝相护相依。那里有黄鳝，那里就有泥鳅。
泥鳅的生活习性，和黄鳝差不多。分布也很广，稻田，河流。小水沟都有它们的身影，特别是下雨天。如果上面稻田在放水，你只要在下面稻田。
缺口处，用网一捞。会捞上来很多，还有放水的水沟。你把网放在下面，在水的上游赶一下。也会有很多，要抓它还有很多办法。
不过泥鳅没有黄鳝好抓，它身体短。身上有一层粘液很滑，一不小心就滑跑了。在农村，泥鳅也是一种美味。
泥鳅虽然好吃，但是肠道不好清理。有没有好的办法，又轻松又方便。当然有，我就给大家说说。
首先把泥鳅清洗干净，少装的清水。抓把盐放进去，盐一放下去。泥鳅就会乱蹦乱跳，等泥鳅不动了。就差不多了，把水倒掉。
放在盆子里，再倒入开水泡一下。泥鳅身上的粘液就没有了，把水倒掉。我们把它拿起来，用牙签。没有牙签，用竹片也行。
千万别用小刀，小刀太宽。容易把肠道划破，就不好弄了。用牙签把肚皮划开，就看到肠子了。把肠子挑出，清洗干净就可以了。
炒的时候，根据自己的口味。自己的爱好，炒，炸。炖都可以，一道美味的泥鳅。就做好了，买瓶啤酒慢慢吃。
农村有很多美味，也有很多做法。以前想吃都吃不完，现在野生的越来越少。以前的稻田，象黄鳝，鲫鱼，泥鳅多的是。现在看不到了，一般都是养的。
为什么会这样，欢迎大家来说说。
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