在东北，人潮拥挤的步行街上就会出现这样的一幅景象，街头巷尾常可以听到“地瓜乎哎”的吆喝声，民间称为“卖烤地瓜的”，冬天比较常见，深受大家喜爱。事实上，不光是在东北，在很多北方地区烤红薯都是人们的最爱，寒冷的冬天能吃一口热乎乎的烤红薯，该是一件多么幸福的事。
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红薯对身体有哪些益处？
1.改善老年人的便秘问题
红薯中含有丰富的膳食纤维，虽在肠道内无法被吸收，但可以刺激肠道蠕动，通便排毒，对于老年性的便秘具有比较好的疗效。
2.保护心脑血管
红薯中富含钾元素、叶酸、维生素A、维生素B、胡萝卜素，这些元素具有一定预防心血管疾病的作用，通过保持血管壁的弹性，来辅助清除血管壁上的胆固醇硬化斑块，防止动脉粥样硬化的发生。
3.辅助降压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠。还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
4.增强人体抵抗力
红薯中的氨基酸结构非常理想，可以为人体补充多种必需的氨基酸，并且红薯中的糖蛋白和黏液蛋白可以有效为机体增加免疫力，对人体有特殊的保护作用，可以减缓器官老化，增强免疫力。
值得一提的是，虽然红薯是一种营养价值高且价格低廉的粗粮，若一次性食用过多或食用方法不当，对身体带来的伤害将非常大。要知道，红薯中含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，一次性吃太多很有可能会造成腹胀、腹痛等不良反应，严重者还会发烧、呕吐。
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那么，长期把“红薯”当早餐，后来都怎么样了？或许自己都不相信
第一，红薯是不能过量吃的，它虽然可以当成早餐，但如果长期把它当成早餐，可能会造成营养不良，特别是大病初愈、怀孕的特殊人群。
第二，长期把它当作早餐，可能会引起体内血糖升高，因为红薯中含有大量淀粉，若本身血糖就高或者患有糖尿病，可能就会导致血糖升高，进而不利于糖尿病的治疗。
第三， 长期吃红薯会对身体造成一定的危害，因为红薯属于非常常见的容易产气类的食物，过量食用会导致消化不良，容易出现腹胀、屁多等不适症状。
小提示：不同的烹饪方式，对红薯的营养价值影响很大，建议大家使用烤、炖、煮、蒸的烹饪方式制作红薯，也可以把红薯制作成红薯干食用。并不建议大家对红薯进行拔丝、油炸等制作，因为这样的制作方式会给红薯带来额外的油脂和精致糖，很有可能会抵消掉红薯原本的营养价值，长期食用还会对身体造成一定的不良影响。